الطماطم تحمل فائدة غير متوقعة لصحة الكبد

كشف باحثون عن فائدة محتملة لإضافة الطماطم إلى النظام الغذائي حيث تبين أن تناولها يوميا قد يساعد في خفض كمية الدهون المتراكمة في الكبد لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.

ويعد مرض الكبد الدهني غير الكحولي من الحالات الصحية الشائعة، إذ يرتبط بشكل خاص بالسمنة وارتفاع الكوليسترول وداء السكري من النوع الثاني. وقد يتطور لدى بعض المصابين إلى التهاب وتندب في الكبد، وفي الحالات المتقدمة قد يؤدي إلى فشل الكبد.

وأجرى باحثون من المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في إيطاليا دراسة شملت 79 بالغا مصابا بمرض الكبد الدهني، وكان مؤشر كتلة الجسم لديهم 30 أو أقل (مؤشر كتلة الجسم 30 يعني أن الشخص يقع عند بداية فئة السمنة (الدرجة الأولى) حسب تصنيف البالغين). وقسم الباحثون المشاركين عشوائيا إلى مجموعتين، وطلبوا من أفراد المجموعة الأولى تناول 200 غرام من الطماطم النيئة يوميا، أي ما يعادل حبة طماطم كبيرة تقريبا، إلى جانب 50 غراما من صلصة الطماطم لمدة ستة أسابيع.

وفي المقابل، اتبعت المجموعة الثانية نظاما غذائيا خاليا من الطماطم طوال فترة الدراسة.

وبعد ستة أسابيع، استخدم الباحثون فحصا متخصصا لقياس نسبة الدهون في الكبد، فتبين أن الدهون انخفضت لدى أفراد المجموعتين، لكن التراجع كان أكبر لدى المجموعة التي تناولت الطماطم.

وانخفضت نسبة الدهون في الكبد لدى هذه المجموعة بنحو 11% مقارنة بمستواها في بداية الدراسة، مقابل نحو 6% لدى المجموعة التي لم تتناول الطماطم.

ورغم هذه النتيجة، لم يسجل الباحثون تحسنا ملحوظا في مؤشرات أخرى لصحة الكبد أو الصحة العامة، بما في ذلك صلابة الكبد ومؤشرات التليف وإنزيمات الكبد ومستويات الكوليسترول وسكر الدم ومكونات الجسم.

يذكر أن السبب الدقيق وراء انخفاض الدهون في الكبد ما يزال غير معروف، لكن الباحثين يرجحون أن المركبات والعناصر الغذائية الموجودة في الطماطم، والتي تتمتع بخصائص مضادة للالتهاب، قد تكون ساهمت في هذه النتيجة.

وتشير الدراسة بذلك إلى أن إضافة الطماطم إلى النظام الغذائي قد تكون مفيدة في خفض دهون الكبد، لكنها لا تثبت أن تناولها وحده يعالج مرض الكبد الدهني أو يمنع تطوره ومضاعفاته.