قرر مغني الروك الأميركي بون جوفي وزوجته، افتتاح مطعم غريب من نوعه من حيث طريقة دفع قيمة الطعام، حيث إنه يحمل فكرة فلسفية وخيرية في نفس الوقت، فلا تتضمن قائمة الطعام أي أسعار، بل يقوم الزبون بدفع ثمن الوجبة بقدر ما يستطيع.
ويمكنه أيضاً عدم الدفع على الإطلاق حيث يشترط المطعم مقابل الطعام الذي يقدمه للزبائن أن يقوموا بـ "احترام" ذلك من خلال المساعدة في أعمال المطعم.

ويحمل المطعم اسم JBJ Soul Kitchen، ويقدم الطعام الصحي للجميع دون تمييز، ويمكن للزبائن أن يدفعوا ثمن وجبة إضافية لشخص آخر من غير القادرين على الدفع، ومن حقهم أيضاً أن يعودوا مرةً أخرى في اليوم التالي لتناول تلك الوجبة.